最近は紹介の形式も乱れはじめています。
西洋流に、もっともエラい人を最初に紹介したりすることもあるのです。
西洋で、はじめに、身分の高い人を紹介するのは、「あなたを友達として認めましょう」という意思表示です。
身分の高い人が認めれば、目下の者はそれにしたがうことになる。
最近は、そういうシンプルさがいいという日本人が増えているようです。
たしかに日本流の下からの積み上げだと、たとえば三人目でダメだといわれれば、トップには会えない。
それまでの努力も水の泡となり、もどかしい習慣ではある。
人を紹介するとき、どうして目下の人が先なのか?。
日本では人を紹介するとき、目下の者から順に紹介するのが礼儀とされてきた。
もっともエラい人を紹介するのは、いちばん最後。
ちょうど落語で、前座が先に高座に上がり、最後に真打ちが登場するようなものです。
西洋では目上の者から紹介するので、まったく逆になっています。
日本で、下から上へと紹介するようになったのは、昔の"取り次ぎ"の名残です。
昔の"取り次ぎ"は門番から玄関番、さらにその家の書太夫、側近を経て、やっと主人に用件が届いた。
日本の家が、門があって玄関があり、事務室があって、ずっと奥に主人の部屋があるというつくりになっていたからです。
この家屋構造が日常生活にも反映され、目下の者から順に、相手に引き合わせるようになったといいます。
いざ渡そうとすると、つい「つまらないものですが」と口にしてしまう。
それが、昔の日本人のもっていたおくゆかしさだったのだ。
その理由について、5000円札の肖像ともなっていた新渡戸稲造は、『武士道』という本のなかで、これこそあの方にふさわしいと思った品をおもちするのだけれど、いざ、その方の前におもちすると、差し上げる相手があまりにも素晴らしい方なので、品物がつまらないものにみえてしまうからだと書いています。
つまり、「つまらないものですが」は、贈り物をする相手を賛美している言葉なのです。
最近は、「つまらないものですが」とはいわなくなりました。
逆に考えれぼ、ちまたにあふれる商品のほうが素晴らしくなって、贈る相手よりも立派になってしまったということなのかもしれない。
せっかくの贈り物を、なぜ「つまらないものですが」と渡すのか?
最近は、人に贈り物をするとき、「つまらないものですが」という人が少なくなりました。
マナーの先生にも、「つまらないものですが」とはいわないほうがいいと指導する人が増えています。
じっさい、いまどきの若い人にそういったら、「つまんないものなら、いらないよ」といいかえされそうだ。
しかし、もともと「つまらないものですが」という言葉には、日本人の謙虚な気持ちがこめられていました。
もちろん、昔の人だって、贈り物を選ぶときは「相手が喜んでくれるものを」と一生懸命に選んだ。
この贈り物こそ、「最高!」と確信していたのです。
喪中の人は、お中元やお歳暮を贈っても良いのだろうか?
親など身近な親族を亡くした人は、年賀状はださないものです。
かわりに年末になると、喪中につき欠礼という挨拶状を送る。
では、同じ喪中でも、お中元やお歳暮は贈ってもいいのはなぜなのだろうか?
昔のしきたりからすると、贈ってはいけないことになっていました。
昔は死をけがれと考えたため、死者のでた家から物を贈るのは、他人にけがれをうつすことになり、失礼なこととされたのだ。
ただし、現代では、新年を慶ぶという意味の年賀状はともかく、お中元やお歳暮はOKという考え方が常識的になってきています。
死者のでた家から物を贈れないのでは、香典返しも送れないということになってしまう。
その中間をとったわけではないが、四十九日を過ぎていれば、お中元やお歳暮を贈っても問題なしというのが、常識的なところとなっています。
前菜三種は板前の腕のみせどころです。
腕のいい板前ほど、かなり手のこんだものをつくる。
植物性と動物性、海のものと山のものを組み合わせ、配色にも気をつかう。
また、あとの料理との調和はもちろん、季節感を演出することも重要です。
フランス料理や中国料理にも共通するが、前菜は板前の腕前の片鱗をみせると同時に、あとからでてくる料理を期待させるもの。
優秀な板前ほど、三種類の前菜に、料理人としてのエネルギーが傾注されています。
なんで前菜には三種盛りが多いのか?。
料理の前菜というと、フランス料理や中華料理を思い浮かべる人が多いでしょう。
しかし、和食の懐石料理でも、最初に前菜がだされます。
この和の前菜、俗に三種といって、ひと口程度の量のものを三種類、細長い皿に散らし盛りにすることが多い。
三種盛りにするのは、戦国時代の出陣式などで、重要な儀式だった式三献の祝い肴の影響といいます。
式三献では、出席者全員が順番に、小の盃から中盃、大盃と、酒のまわし飲みをした。
そして、ひとつの盃が一周することに、祝いの肴をつまむ。
盃は、小、中、大と三回まわるから、祝い肴も三種類必要だったのです。
通常、この式三献を終えてから、宴席に移った。
すでに式三献の風習はすたれたが、祝いの肴の形式は前菜に残った。
その伝統の影響で、和の前菜は三種類なのです。
血糖値が急速に低下したばあいには、脳にある酸素の消費量も並行して下がるので、たとえば間違ってインシュリンの薬を飲んでしまったばあいには、急速な呼吸旦の減少によって、昏睡状態におちいってしまうことすらあります。
ところが、糖尿病になると、血糖値が倍くらいの高さになり、ときには急に低くなったりします。
血糖値が下がったときには精神が不安定になり、強迫観念にとりつかれたり、あらぬ妄想をいだいたり、冷や汗がでたり、精神状態がグラグラと揺れ動きます。
こういうときに犯罪と結びついたり、交通事故に遭遇したりするケースがひじょうに多いのです。
アメリカのオハイオ州地方裁判所首席保護監察官であるリード女史のデータによると、収容されている犯罪者１０６人中、そのほとんどが血糖値異常者だったそうです。
インシュリンが過剰に分泌すると、それと同時にアドレナリンが過剰に分泌してしまいます。
じつは、これは人を攻撃的にさせるホルモンなのです。
イライラやけんかをおこしたり、短絡的な判断で自分の非を認めず他人のせいにしたりするのはこのアドレナリンのせいです。
ひと言注意すると「メンツをつぶされた」などと称してすぐにカッとなって暴力行為におよぶなどという、いわゆる校内暴力や家庭内暴力の原因のひとつもこのあたりにあるのです。
実際に、非行児は普通の中学生の２倍以上の清涼飲料水を飲んでいるという調査デ!タもあるくらいで、非行の大きな原因のひとつに低血糖がかかわっているのは間違いありません。
●合図をしないで割り込んだり、停止したり、曲がったりする。
●通行区分帯をあちこち走ったり、通行区分のレーンをまたいで走る。
●少しでも渋滞すると、怒ってクラクションを鳴らす。
●感情によって運転から注意かそれる。
●職場や家庭での怒りを運転で発散させようとします。
こんな特徴を持ったドライバーは、精神的に未熟な部分の残っている人だ。
自分本位で、わがままで、いわば赤ちゃんのままの心の働きが大人になっても残っているか抑えられないのでしょう。
このような運転をする人の性格を、心理学では、ヒステリー性格といっています。
合宿免許の段階でこれに早く気がつくと対処も早く出来ますよね。